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標題: 如何分辨好的咖啡豆 [打印本頁]

作者: JUNESF 時間: 2009-1-22 08:51 AM 標題: 如何分辨好的咖啡豆

每天一杯咖啡已成習慣
也常常買咖啡豆
但是常買到一些不合口味的豆子
喝一點就丟掉覺得很可惜
不知是否買到劣質的豆子
有何方法可以分辨好的咖啡豆？

作者: yuan-3312 時間: 2009-2-12 11:35 PM

選擇咖啡豆時要注意：色澤、香味、脆度、豆形、包裝

作者: jylin111 時間: 2009-2-16 12:58 AM

習慣順口就好把胃口養刁了以後咖啡就會變成負擔那就不好了

作者: ken168yu 時間: 2019-7-5 12:16 PM

{:39:}{:39:}

作者: kevin911911 時間: 2019-7-27 07:50 PM

我也不會分，只要喝的順口就是好咖啡了。

作者: sky760421 時間: 2019-7-28 06:59 PM

這很複雜
從外觀上，咖啡豆的外型顏色一致性要夠
不能看到明顯有破碎豆、貝殼豆等瑕疵
不能明顯的看到兩頭焦黑

氣味上，不能有油耗味
基本烘好豆子會有產地特色的清香
如果外觀漂亮但沒有甚麼氣味，有可能是放太久
油耗味絕對不行

喝的時候，順口是必然
但有些輕微瑕疵味不一定喝得出來
還有一些焦苦澀味，都是瑕疵味
但因為國人被星巴克等劣質商業豆荼毒已久
認為這些是咖啡應該有的味道
這是錯誤的
好喝的咖啡不應該有明顯的苦澀味，焦味絕對一點都不能有

作者: 阿業業 時間: 2019-8-5 08:35 AM

豆豆要完整光澤好要新鮮

作者: turtleinvest 時間: 2019-11-14 03:15 PM

本帖最後由 turtleinvest 於 2019-11-14 03:21 PM 編輯

說到最後還是沒結果哈哈哈

來我推給你
女王豆 250g 300左右很濃香黑咖啡讚
Illy 紅色中烘培 250g 260-280左右稍微穩定加奶很好喝
喝過了不會想再喝其他牌
以上推薦的是沒果香花香每個人喜歡的口感不同喜歡花香的咖啡味再跟我說

補充sky大大說的沒錯真的咖啡豆完全不難喝也不會睡不著
我之前是喝一口咖啡就不舒服的那種 Starbucks/便利商店/等等
後來自己研磨才知道咖啡滿滿的甜果香完全不色連不加糖不加奶都好好喝一口接一口幾分鐘就喝光了
外面買的一杯整天還喝不完

作者: joseph611201 時間: 2019-11-30 11:50 PM

喝 !!
你可以作個實驗, 把豆子充份氧化, 放久一點, 但不要發霉, (約4週.)
然後跟新鮮的豆子作對照組沖泡.
喝 !! 你就知道那個味道了.

作者: yoyofever 時間: 2019-12-2 10:28 PM

味道無腐臭味色澤鮮明
沖泡時有濃濃的奶油~~~

作者: skyd9921 時間: 2019-12-17 11:17 PM

看完這篇
前幾天去好^多買了一款自有品牌的豆子
結果發現裡面有好多的貝殼豆和破豆
即使挑了起來
味道來是差了點

作者: yeiyuhor 時間: 2019-12-18 11:01 AM

turtleinvest 發表於 2019-11-14 03:15 PM
說到最後還是沒結果哈哈哈

來我推給你

讚，這味道和潤香氣足，習慣

作者: turtleinvest 時間: 2019-12-18 01:42 PM

skyd9921 發表於 2019-12-17 11:17 PM
看完這篇
前幾天去好^多買了一款自有品牌的豆子
結果發現裡面有好多的貝殼豆和破豆

真的哈哈品牌規品牌要看出一個豆子的品質還是要親自打開檢查豆子
不能有破豆每顆要完整這就是咖啡豆的等級也是成本
豆子的烘培度過黑油亮跟本就是沒珍惜原豆子的味道或是想蓋掉差的澀味
烘培日期新到貨才買舊的就等下一批因為這個原因必須有3個不同喜歡的品牌誰最新就喝誰的

作者: sky760421 時間: 2019-12-18 06:37 PM

skyd9921 發表於 2019-12-17 11:17 PM
看完這篇
前幾天去好^多買了一款自有品牌的豆子
結果發現裡面有好多的貝殼豆和破豆

那種大廠想也知道不可能挑瑕疵
而且不想用人工，色選機一台百萬上下
他們怎麼可能去買...

結果就是得到一堆瑕疵

作者: winter070 時間: 2019-12-18 07:53 PM

外觀上我能夠分辨的功力有限！只知道太黑的不太喜歡！我一般喝中度烘焙的！

但是，喝一口黑咖啡就知道了！你的胃會告訴你這豆子的好壞！

作者: infuture 時間: 2020-1-1 09:56 PM

聞起來沒有怪味
喝起來有對味
喝完後身心舒暢不會蹲廁所
飲食就是要對味要衛生要健康

作者: yloyloylo 時間: 2020-2-14 12:28 PM

自己喝的習慣，喝得高興，喜歡，那就是好豆子..

作者: airfox1001 時間: 2020-2-18 03:33 PM

酸味、苦味、甘味、餘韻，找到自己喜歡的味道就是好咖啡，可以請店家推薦再試喝看看。

作者: isousli 時間: 2020-2-22 09:24 PM

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作者: love19911027 時間: 2020-2-25 11:15 PM

只能到處多喝~~別無辦法

作者: lcc520913 時間: 2020-5-17 12:23 AM

選咖啡豆首要新鮮
建議到專賣店選購
其他賣場的品牌咖啡豆不論好壞
製造日期一定不好

作者: bigfatpig168 時間: 2020-5-17 10:33 PM

我看過聞起來很香色的光滑
或順眼的豆子
無出來後泡出來的咖啡還是難喝

作者: m8908206 時間: 2021-7-21 01:25 AM

買ILLY的就可以嘞
好喝又不貴

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