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標題: ～麻醬拌麵～ [打印本頁]

作者: SOSOABC 時間: 2007-2-8 04:15 AM 標題: ～麻醬拌麵～

【材料】
雞柳三條(烚熟切絲)
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
上海幼麵半斤
芫茜一棵(切碎)

【調味料】
花生醬三湯匙
芝麻醬二湯匙
生抽一湯匙
清雞湯二湯匙
老抽一茶匙
蔥油一湯匙
麻油半茶匙

【做法】
(一) 將上海粗麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滾取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
(三) 先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油和醋，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬和芫茜碎，拌均後儘快食用。

作者: lockwww 時間: 2007-2-11 07:20 PM

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作者: doko 時間: 2007-3-3 10:56 AM

這超香的啦～～看了就好想再吃喔～～
不過不能吃太多就是～～我想自己動手做做看囉～～
謝謝大大～～

作者: shunhsing2000 時間: 2007-3-3 09:31 PM

嘿嘿!!我最喜歡吃的主食就是麵了,我不喜歡吃飯反而還比較喜歡吃麵粉製品,麻醬乾麵加一些豆辦醬很好吃的啦!

作者: ps7871890 時間: 2013-4-7 07:31 AM

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作者: ps7871890 時間: 2013-4-7 10:24 AM

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作者: 917859271 時間: 2023-4-14 07:18 AM

感覺不錯耶，有機會來做做看，感謝分享

作者: superfocus456 時間: 2023-5-4 03:21 PM

濃郁的麻醬要買崁頂的搭配起來很讚

作者: gn02072720 時間: 2023-5-5 10:47 PM

上海幼麵?
我查了一下是細拉麵嗎?
感謝分享阿
改天調看看

作者: erichiu888 時間: 2023-6-4 10:53 AM

做法很簡單呢, 我想如果加些肉碎就更好, 謝謝分享

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